El ajo Spring Blanco se recolecta a finales de mayo y principios de junio.
Se caracteriza por su gran tamaño y productividad.
El ajo Spring Violeta se recolecta a principios de junio. Se identifica por su gran tamaño, productividad y su característica piel de color blanco con rayas violetas.
El ajo Morado se recolecta desde finales de junio a principios de julio.
Se identifica por su tamaño medio, forma redondeada y sus característicos dientes con piel de color morado intenso.
El ajo negro se obtiene a partir de un ajo que ha sido sometido a un proceso de fermentación.
Se caracteriza por sus dientes de color negro y textura untuosa. Muy apreciado en la cocina por su sabor suave y dulce, con matices balsámicos.
En Santa Mónica disponemos de cámaras de conservación propias, dotadas con la última tecnología.
Además, contamos con nuestro propio servicio de logística para satisfacer la demanda de nuestros clientes.